近年来，众多涉及兽药及其残留、抗生素环境污染的报道不时见诸报端，引起众多使用兽药的用户广泛关注。为解答消费者疑问，对常见问题进行了科学解释，希望可以对您有所帮助。

　　1. 什么是兽药抗菌药？

　　抗菌药包括抗生素和人工合成抗菌药，它能够杀死细菌或阻止细菌生长，可用于预防和治疗细菌性感染。

　　用在动物身上的抗菌药就是“兽用抗菌药”， 常使用的包括青霉素、头孢菌素等抗生素，以及氟喹诺酮类、磺胺类、喹恶林类合成抗生素。

　　2. 什么是兽药残留？

　　动物身上使用兽药后，药物或其代谢物有可能蓄积或留存在肉和内脏或者进入奶、蛋等畜禽产品，这些进入食品的兽药就是兽药残留。

　　3. 家禽养殖中为什么要用抗菌药？

　　养殖家禽使用抗菌药的最终目的还是保护人的健康。

　　当养殖家禽的抵抗力下降时，致病微生物就会使它们生病。若不及时治疗，疾病容易在养殖动物中扩散，严重影响动物健康，导致产品质量下降并降低产量。

　　有时动物生的病还可能传染给人，例如猪链球菌病、猪丹毒等，这些疾病叫“人畜共患病”，对人和动物的健康都是巨大威胁。

　　及时、合理的使用抗菌药，既可以保障消费者健康，也可以保障产品质量，还可以避免经济损失。抗菌药在防治畜禽疾病方面发挥了重要作用，它是当今全球畜禽养殖业大规模、集约化发展的基石之一。

　　4. 兽药在动物中的残留和消除过程

　　兽药在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄过程。

　　“吸收”、“分布”是药物进入动物体内发挥作用并残留的过程。“代谢”、“排泄”是药物从动物体内清除的过程。

　　在规范使用的情况下，绝大部分药物被代谢和排泄掉，在动物体内的残留水平很低。

　　5. 我国的兽药残留限量标准情况如何

　　我国兽药残留限量标准分为四类：

　　(1)不需要制定最高残留限量的兽药88种

　　(2)需要制定最高残留限量的兽药94种

　　(3)可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的兽药9种

　　(4)农业部明令禁止使用的兽药31种，比如瘦肉精

　　6. 什么是休药期

　　“休药期”(WithdrawalTime, WDT)是指从动物停止用药到允许上市销售的间隔时间。

　　在这段时间里，动物体内的药物残留被逐步代谢和排出体外，其残留水平下降到限量值以下，肉、蛋、奶等动物性食品的安全性得以保障。

　　不同药物在动物体内代谢的规律不同，因此不同药物的休药期也可能不同。

　　7. 为何我国兽药使用量较大？

　　兽药的总使用量在很大程度上取决于养殖规模和人口规模，因此我国的兽药总使用量必然比许多国家要高。

　　我国是世界上人口最多的国家，肉蛋奶的消费量巨大，因此动物养殖规模也十分庞大，2013年全国畜禽出栏和存栏总量已达到：1.5亿头牛、5.6亿只羊、12亿头猪、120亿只禽。

　　美国的动物养殖规模世界第二，其兽药使用量同样远高于其他国家。当然，我国养殖业也存在一些兽药使用不合理或者滥用的个别情况，需要进一步加强监管和引导。

　　8. 我国兽药残留的状况如何？

　　近年来，随着农产品质量安全监管不断深入，处罚力度加大，兽药滥用的情况得到一定的遏制，兽药残留的整体状况较好。例如监测数据显示，2015年下半年的畜禽及蜂产品的兽药残留合格率达到99.9%。